Kyllingen kommer fra supermarkedet
En hurtig bruning i en varm pande hjælper med at låse saften inde og forhindre proteinerne i at sive ud. Bonus: en gylden, lækker skorpe!
Lad kyllingen komme til stuetemperatur
Tilberedning af kylling, der er for kold eller delvist frossen, fremmer gelédannelse. Tag kyllingen ud af køleskabet 15 til 20 minutter før tilberedning, så den kan komme til stuetemperatur.
Vælg kvalitetskød
Fjerkræ fra konventionelle eller økologiske landbrug indeholder ofte mindre vand. Dette resulterer i en fastere tekstur og mindre hvidlig væske, når du tager den ud af ovnen.
Hvad hvis min kylling ser mistænkelig ud?
Toptip: Selvom hvid kylling er normal, er nogle lugte eller teksturer det ikke. Hvis kødet har en stærk lugt, er klistret at røre ved eller har en usædvanlig farve inden tilberedning, er det bedst at smide det væk.
Men bare rolig: i langt de fleste tilfælde er denne tynde hvidlige hinde intet andet end en mindre tilberedningseffekt, harmløs og fuldt spiselig. Så du kan nyde din kylling uden bekymringer.
