Denne ret kombinerer mørt svinekød med en fyldig og cremet sauce, fuld af smagen af skinke og champignoner. En klassisk kombination, der giver både hverdagsnydelse og en festlig atmosfære - perfekt, når du vil imponere med en simpel, men luksuriøs middag.
Baggrund / Inspiration
Opskriften er inspireret af traditionel europæisk madlavning, hvor kombinationen af kød, fløde og champignoner ofte danner grundlag for smagfulde gryderetter og saucer. Skinke tilføjer ekstra dybde til smagen, og retten minder om klassiske middage, der er blevet serveret i generationer.
Ingredienser / Fakta
500 g svinefilet, i skiver
150 g skinke i strimler
200 g champignoner, i skiver
2 spsk olivenolie eller smør
2 fed hvidløg, finthakket
250 ml piskefløde
Salt og peber efter smag
Friske krydderurter (persille eller timian)
Sådan gør du
Tilbered kødet: Krydr svinefileten med salt og peber.
Stegning: Varm olie eller smør op i en pande. Steg svinefileten, indtil den er gyldenbrun og næsten gennemstegt. Sæt til side. Sautér grøntsagerne: Kom hvidløg, skinke og svampe i panden. Steg, indtil svampene er gyldenbrune, og skinken er sprød.
Lav saucen: Hæld cremefraiche i, og lad det simre, indtil saucen tykner. Krydr med krydderier.
Bland
: Kom svinemørbraden tilbage i panden, og lad den trække i saucen i et par minutter.
Servering: Pynt med friske krydderurter, og server varm.
