Squash- og gulerodsfladbrød – sprøde udenpå og bløde indeni
2. Lav dejen
Kom squash og gulerod i en stor skål.
Tilsæt æggene og rør rundt.
Bland den revne mozzarella i.
Tilsæt glutenfri rasp, glutenfri melblanding, salt, sort peber, hvidløgspulver og timian.
Rør rundt, indtil du får en glat dej, der holder sammen. Hvis dejen føles for løs, kan du tilføje lidt ekstra rasp.
3. Steg bøfferne
Varm lidt olivenolie op i en stegepande ved middel varme.
Form små bøffer med to skeer eller med let fugtede hænder.
Læg dem forsigtigt i den varme pande.
Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Lad dem dryppe af på køkkenrulle inden servering.
Servering
Server med:
Græsk yoghurt eller cremefraiche
Hvidløgssauce
Tzatziki
En frisk grøn salat
Citronbåde
